» » Основные особенности сибирских деликатесов

Основные особенности сибирских деликатесов

Основные особенности сибирских деликатесов

Сибирская кухня формировалась как синтез гастрономических традиций коренных народов региона и древнерусской культуры. XVII век — точка отсчета, начиная с которой начала формироваться сибирская кухня в виде, в каком мы ее знаем. Именно с этого времени начали появляться и первые сибирские деликатесы, горячо любимые и в центральной части страны. Основные продукты, использующиеся в приготовлении деликатесов — мясо, овощи, яйца, молочные продукты, злаки — словом, все то, что производилось в хозяйстве сибиряков.

Супы

Щи, похлебки, солянки, ухи, окрошки — все эти блюда так или иначе формировались под влиянием сибирского супа, до сих пор мало известного на Западе, где супом называют либо суп-пюре, либо крепкий мясной бульон. Наваристый суп с мясом и большим количеством овощей, подающийся с хлебом и свежей зеленью — одно из излюбленных блюд любого русского человека.

Мясо, пельмени, рыба

Сибиряки всегда большое внимание уделяли мясной начинке пельменей. Считается, что самые вкусные пельмени — со смесью «из трех мяс»: свинины, говядины и баранины. Одними из вкуснейших деликатесов сибирской кухни являются мясные блюда — тушеная в печи баранина или лосятина, жаркое из молочных поросят. Славятся и зимние деликатесы из сибири: заготовленные летом говяжьи колбасы и вяленые окорока.
Рыбные блюда занимают особое место в сибирской кухне. Ее употребляют в отварном, парном, тушеном, заливной, запеченном, копченом виде. Существует и особый способ приготовления — тельный — когда блюда готовится из рыбного филе без костей, но с кожей. На западе Сибири популярным национальным блюдом является строганина — мороженая рыба.
Многие из описанных блюд, а также многие другие подаются в сибирских ресторанах, например, здесь к хорошему угощению можно выбрать и подходящий напиток.

Пироги

Начинкой для сибирских пирогов служат характерные для региона продукты: мясо, рыба, домашняя птица и дичь, грибы, овощи, ягоды и ягодные варенья. Сибирские пироги всегда закрытые и представляют собой оболочку из теста и запеченную в ней начинку.

Овощи

Суровый климат не располагает к большому овощному разнообразию, зато дает стимул к изобретательности. И, хотя овощные салаты никогда не были частью сибирской кухни, в ней есть достаточно оригинальных блюд из жареного и запеченного картофеля, тушеных тыквы, репы, капусты, огурцов, свеклы, моркови, лука.

25 май 2016 /
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Похожие новости

Что подарить парню — по поводу и без

Купить подарок парню: на праздник и просто так. Удиви его полетом в аэротрубе, гонками на багги, расслабляющей СПА-процедурой. Вдохновение ищи в интернет-магазине впечатлений Bo

Как приобрести одежду не выходя из дома

Порою хочется приобрести обновку, да еще, чтобы при этом — быстро, легко и самую модную. По магазинам бегать — дело утомительное и не всегда можно выкроить несколько свободных часов.

Интересные факты про пельмени

Несмотря на то, что пельмени считаются исконно русским блюдом, в Россию они попали благодаря финно-угорским племенам - северным кочевникам. Изначально название этого блюда складывалось из двух

Какие сны видят слепые люди, младенцы и кошки

Сон — это одна из великих загадок. До сих пор никто не знает точно, что представляют из себя изображения и сюжеты, что мы видим во снах. Еще более интересно, чем отличаются сны разных людей

О средневековой кухне

Лучшим блюдом в холодное время года благородные средневековые рыцари считали… сало. Его ели соленым, топленым, приправленным укропом и другой пряной зеленью.
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Популярные новости
Работа в Яндекс таксиПочему столь важно иметь стратегический план производстваСадово парковые светильникиКак победить эректильную дисфункциюЧем так популярны светодиодные светильники?Российское инженерное дело в истории (часть 12)Что такое стресс и как с ним боротьсяОригинальные картриджи в интернет-магазине Greentex