» » Разработаны шоколадные «чернила» для печати десертов на 3D-принтере

Разработаны шоколадные «чернила» для печати десертов на 3D-принтере

Разработаны шоколадные «чернила» для печати десертов на 3D-принтере

Шоколадный череп, напечатанный на 3D-принтере

В 2013 году специалист по визуальным эффектам Брайан Беган, который за свою карьеру успел поработать над фильмом «Стартрек: Возмездие», создал собственную компанию по печати красивых фигур из шоколада на 3D-принтере. Сегодня такая технология изготовления шоколадных изделий применяется во многих компаниях, однако для использования на 3D-принтерах шоколад нужно предварительно нагреть до температуры от 31 до 36 градусов Цельсия. К счастью, в скором будущем кондитеры смогут печатать конфеты сложной формы даже при комнатной температуре. А все благодаря тому, что ученым из Сингапура удалось разработать шоколадные «чернила», пригодные для использования на 3D-принтерах без термической обработки.

О новом составе шоколада для 3D-принтеров было рассказано на страницах научного журнала Nature. Исследователи из Сингапурского технологического университета задались целью изменить состав шоколада, чтобы он становился вязким даже при комнатной температуре, и обладал свойствами стандартных чернил для трехмерной печати без предварительного нагрева. Для этого группа ученых во главе с профессорами Рахулем Карьяппа и Митинао Хасимото смешивали различные пасты и сиропы с какао-порошком. В конечном итоге они достигли желаемого и создали шоколадную смесь, которая пребывает в полужидком состоянии даже при комнатной температуре.


Можно ли печатать конфеты на 3D-принтере?

Шоколадные чернила для 3D-принтеров получили название Chocolate-based ink 3D-Printing (Ci3DP). По словам исследователей, получившаяся масса оказалась такой же густой, как паста и отлично подходит для так называемой холодной экструзии. Вообще, эта технология была придумана в далеком 1797 году и применяется для изготовления всевозможных предметов из пластмассы и резины, а также пищевых продуктов вроде макарон, лапши и кукурузных палочек. Суть же технологии состоит в том, что в аппарат под названием экструдер вливается вязкая масса и под большим давлением выдавливается через формирующее отверстие. В принципе, похожим образом работают и современные 3D-принтеры.

Разработаны шоколадные «чернила» для печати десертов на 3D-принтере

Сладости, напечатанные шоколадными чернилами Ci3DP

Только вот стоит понимать разницу между горячей и холодной экструзией. Ранее для печати 3D-сладостей шоколад было необходимо предварительно нагреть, потому что при комнатной температуре он попросту твердел. Однако, благодаря созданию шоколадных чернил Ci3DP, материал для печати больше не нужно нагревать — в комнатных условиях он пребывает в вязком состоянии, а при печати твердеет под воздействием более низкой температуры.

Чтобы доказать пригодность созданных шоколадных «чернил» для печатания кондитерских изделий на 3D-принтере, ученые поделились фотографиями созданных ими десертов. На снимках видно, что они действительно имеют довольно сложные формы и украшены мелкими деталями. Должно быть, создать такую красоту вручную могут только кондитеры с большим опытом работы, причем процесс явно займет много времени. Сколько минут занимает печать одного шоколадного лакомства ученые не сказали, зато упомянули, что некоторые десерты имеют жидкую начинку.

27 декабрь 2019 /
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Похожие новости

Какие эфирные масла ускоряют заживление ран?

Ежедневно во время работы тысячи людей по всему миру получают различные раны, заживление которых занимает довольно много времени. Чтобы ускорить этот процесс, ученые со всего мира разрабатывают

Разработан новый тип секретных чернил

Исследователи из Китая разработали содержащие свинец чернила, которые в зависимости от химического воздействия могут становиться видимыми или невидимыми. Чтобы заставить надпись светиться под

Топ-7 вредных продуктов к завтраку

Что нельзя есть натощак? Неправильное питание, сбитый график приема пищи – это первые шаги к проблемам с процессом пищеварения. Во избежание риска многих заболеваний нужно знать, что нельзя есть на

Сколько разлагается мусор?

Не плюй в колодец… Древняя мудрость применима и к проблеме загрязнения окружающей среды. Выбросив сегодня бумажку не в мусорное ведро, а просто на улице, ты делаешь хуже себе и своим детям в будущем.

Полезные свойства шоколада о которых мы не догадывались

Шоколад полезен для работы нашего сердца. Люди, которые регулярно употребляющих шоколад, риск болезней сердца сокращается на 37%.Шоколад резко снижает риск инфарктов у мужчин на 17%. Учёные из Италии

В Китае создали прототип жидкого Терминатора T-1000

Исследователи подчеркивают, что по своему поведению мотор мало чем отличается от живых организмов. Ученые из пекинского Университета Цинхуа в Китае создали самодвижущийся мотор из жидкого металла,
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Популярные новости
Существует 50% вероятность того, что мы живем в симуляцииВремя эластично: почему на вершине горы время идет быстрее, чем на пляже?Кого и зачем приносили в жертву Древние Египтяне?Ученые пытаются понять, как могла появиться жизнь на ВенереНа МКС найдено место утечки воздуха. Что дальше?Почему птицы летают клином11 живописных мест на планете, раскрашенных самой осеньюКрупнейшая озоновая дыра зафиксирована над Антарктидой